Octobre 2026

Description

Pas de côté

Octobre, je range la cave et je retombe sur des bouteilles que je n’attendais plus. Cette box est née comme ça. Six flacons qui ont tous fait un pas de côté : par rapport à leur appellation, à leur région, parfois au vin lui-même.

Trois blancs pour commencer, et aucun ne joue le rôle qu’on lui prête. Chez Pierre-Henri Rougeot, à Meursault, l’aligoté des Plumes vient d’une parcelle plantée en 1974 et part en bouteille sans soufre ajouté. Pur, salin, bien plus sérieux que sa réputation. Le muscadet Orthogneiss du Domaine de l’Écu, lui, a eu le temps. Fred Niger a repris en 2012 le domaine de Guy Bossard, pionnier de la bio dans le Pays nantais, et ce 2019 montre ce que devient le melon quand on le laisse vieillir. Enfin Vincent Ruiz, arrivé au vin par reconversion, vinifie un grenache blanc d’Ardèche, cueilli sur un plateau argilo-calcaire à 450 mètres. Sept heures de pressurage, dix mois sur lies en œuf béton. Vin de France, et ça lui va bien.

Côté rouges, le Beaujolais tient la table. Les Sardines du Chaos est une cuvée éphémère, une rencontre entre le gamay de Yann Bertrand à Fleurie et le chardonnay de Robert-Denogent en Mâconnais. Un rouge qui a du blanc dans les veines, juteux et vif. Et puis Guy Breton, « Petit Max », l’un des quatre de Villié-Morgon avec Lapierre, Foillard et Thévenet. Son Chiroubles 2017 a neuf ans. C’est exactement ce que je voulais vous montrer : un gamay nature qui vieillit, et bien.

Et une bière. Le Rosé de Gambrinus de Cantillon, lambic bruxellois à fermentation spontanée, macéré sur framboises. Des levures sauvages, pas de maquillage : elle a sa place à côté de ces vins, pas en face.

Six bouteilles qui sortent du rang. C’est ce que je préfère.

3 Blancs · 2 Rouges · 1 Bière

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Contenu de la box :

Blancs

Domaine Rougeot · Les Plumes SSA 2023 · AOC Bourgogne Aligoté · Aligoté

Domaine de l’Écu · Orthogneiss 2019 · AOC Muscadet Sèvre et Maine · Melon de Bourgogne

Les Vins de Vincent · L’Humanité avant le déluge 2024 · Vin de France, Ardèche · Grenache blanc

Rouges

Yann Bertrand et Robert-Denogent · Les Sardines du Chaos NM · Beaujolais et Mâconnais · Gamay et Chardonnay

Guy Breton · Chiroubles 2017 · AOC Chiroubles · Gamay

Et une bière

Brasserie Cantillon · Rosé de Gambrinus · Lambic, Bruxelles · Framboise