Novembre 2026

Description

Ce qu’on garde

Novembre, la saison où l’on fait le tri. Ces six bouteilles parlent de ce que des vignerons ont choisi de garder quand tout les poussait à lâcher : une vieille parcelle qui se vend mal, une vigne sans porte-greffe, une liberté.

Les blancs d’abord. À Marsannay, Laurent Fournier a repris le domaine de son père Jean en 2003 et n’a jamais voulu arracher ses deux plus vieilles parcelles d’aligoté, plantées en 1921 et 1945 au Champ Forey. Un peu de melon de Bourgogne y pousse encore au milieu de l’aligoté, comme autrefois. Plus au sud, à Sabran, Carlo La Rocca a quitté en 2018 son métier d’ingénieur pour quelques hectares de terrasses au-dessus de la vallée du Rhône. Sicilien de naissance, il a gardé son île dans le nom de ses cuvées. Et à Saint-Rémy-de-Provence, Henri Milan a gardé l’essentiel en quittant l’appellation Baux-de-Provence en 2007 : sa liberté. Le Grand Blanc assemble grenache blanc, rolle, roussanne, chardonnay et muscat, et ce 2019 a eu le temps de se poser.

Côté rouges, chez les Baudry, à Cravant-les-Coteaux, Matthieu a tenu à garder une plantation à l’ancienne : des vignes franches de pied, sans porte-greffe, sur une petite parcelle de sable au bord de la Vienne. Le cabernet franc n’y a pas tenu, le grolleau oui. Un rouge léger, à peine dix degrés, à servir frais. En Bourgogne, Frédéric Cossard a été courtier avant de créer Chassorney à Saint-Romain en 1996, et il est devenu l’une des figures du vin nature bourguignon. En Carran est son pinot noir en appellation Bourgogne. Retour aux Alpilles pour finir, avec le Clos Milan 2021 : grenache et syrah, deux ans de fût, la parcelle que la famille Milan, aujourd’hui menée par Emmanuelle et Théophile, place au-dessus des autres.

Rien de spectaculaire. Seulement des choses qu’on a eu raison de ne pas lâcher.

3 Blancs · 3 Rouges

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Contenu de la box :

Blancs

Domaine Jean Fournier · Champ Forey Vieilles Vignes 2022 · AOC Bourgogne Aligoté · Aligoté et melon de Bourgogne

Domaine de l’Agramante · Sciumara 2025 · Vin de France, vallée du Rhône · Ugni blanc, zibibbo et petit manseng

Domaine Henri Milan · Le Grand Blanc 2019 · Vin de France, Provence · Grenache blanc, rolle, roussanne, chardonnay, muscat

Rouges

Domaine Bernard Baudry · Grolleau 2023 · Vin de France, Loire · Grolleau

Domaine de Chassorney · Bourgogne En Carran 2024 · AOC Bourgogne · Pinot noir

Domaine Henri Milan · Clos Milan 2021 · Vin de France, Provence · Grenache et syrah