Récits

Au-dessus des quatre grands crus de Morey-Saint-Denis, un climat prend les règles du coteau à rebours : plus haut, en blanc, en aligoté, sur des éboulis. L’exception qui explique la règle.

Fils du vigneron emblématique Georges Descombes, Kewin signe depuis 2013 des vins précis, francs et expressifs. Portrait d’un funambule du Beaujolais.

Dans le chai de Beaune, Cédric et Elsa Ehrhart élaborent des vins de terroir d’une précision millimétrée. Entre respect du vivant à la vigne et patience en cave, le Domaine du Chancelier signe une Côte d’Or authentique.

À Puligny-Montrachet, Mathis Carillon poursuit l’œuvre d’une famille de vignerons enracinée depuis plus de cinq siècles.

Dix mots pour parler du vin, chacun avec son image : acidité, cépage, tanins, minéralité, réduction, caudalie. Le glossaire court du numéro 2025-2026.

Science du vivant ou magie paysanne ? Préparations, calendrier lunaire, biodiversité et ce que la biodynamie change dans le verre. Texte RA, numéro 2025-2026.

Ordre de service, carafage d’un vin jeune, décantage d’un vieux vin, températures, bouteille cirée, choix du verre : le service du vin comme un rituel, réuni en un seul guide.

L’émotion comme fil : la rencontre avec Thierry Allemand, les domaines qui rejoignent la cave et le vin comme invitation à ralentir. L’édito du numéro 2025-2026.

À Cornas, la Syrah règne sur moins de 150 hectares de granit. Cyril Courvoisier et Thierry Allemand, deux regards sur une appellation que les millésimes récents bousculent.